Propozycja na pyszną sałatkę
makaronową z piersią kurczaka i rukolą , która może być
samodzielnym posiłkiem zamiast obiadu lub kolacji . Sałatkę
najlepiej podawać od razu po przygotowaniu gdy pierś kurczaka jest
jeszcze ciepła .
Śledzie
matias są bardzo słone więc przed przygotowaniem śledzi najpierw
je moczę aby nie były słone.
Płuczę
je w zimnej wodzie, zalewam w misce zimną wodą i odstawiam na
około 3 godziny, w międzyczasie odlewam wodę i zalewam świeżą, robię tak 2-3 razy.
Wypłukane
śledzie odsączam z wody i kroję na paseczki o szerokości około
1 – 1,5 cm.
Przygotowanie
pozostałych składników :
Cebulę
przekrawam na pół i kroję w cienkie pół plasterki (piórka),
pokrojoną cebulę przelewam wrzącą wodą na durszlaku i odstawiam
do wystudzenia.
Jabłko
obieram ze skórki i ścieram na tarce o grubych oczkach . Starte
jabłko skrapiam sokiem z cytryny.
Umytą
i osączoną natkę pietruszki drobno siekam.
Do
śmietany dodaję szczyptę cukru , szczyptę soli, dwie szczypty
pieprzu i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.
Końcowe
przygotowanie śledzi w śmietanie :
Do
salaterki daję: śledzie, cebulę, jabłko, natkę pietruszki,
polewam śmietaną i całość dokładnie mieszam.
Po
wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.
Tak
przygotowane śledzie przed podaniem odstawiam przynajmniej na jedną
godzinę aby przeszły smakiem.
Śledzie
w śmietanie z jabłkiem są gotowe . Życzę smacznego .
Propozycja
na bardzo proste i smaczne ciasto pomarańczowe . Ciasto nie jest
bardzo słodkie i idealnie nadaje się do podania do kawy lub
herbaty a dodatkowo pięknie pachnie pomarańczami .
Ciasto można przygotować za pomocą
robota, miksera lub ręcznie w każdym przypadku kolejność
przygotowania jest taka sama. Ja przygotuję ciasto ręcznie.
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże
dodaję około 50 ml letniego mleka, około 1 łyżeczki cukru i jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
Składniki mieszam, miskę
nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15
minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
Po 15 minutach – przygotowanie ciasta:
Do gotowego rozczynu dodaję
pozostałe składniki: mąkę, masło (120g), mleko, żółtka, sól, cukier. Składniki ciasta najpierw mieszam w misce za
pomocą łyżki aby wstępnie się połączyły.
Następnie ciasto wykładam na
blat podsypany mąką i wyrabiam dłońmi około 4 minut, do
momentu gdy będzie gładkie, lśniące i nie będzie kleiło się do dłoni. Jeżeli zdarzyłoby się że ciasto jest za luźne (ale
nie powinno), to blat podsypujemy większą ilością mąki i nadal wyrabiamy.
Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i
odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia tak żeby podwoiło
swoją objętość .Moje ciasto wyrastało około 80 minut.
Wałkowanie i formowanie wieńca
drożdżowego:
50 g masła roztapiam i odstawiam,użyję je do pomalowania rozwałkowanego ciasta oraz do
pomalowania wieńca po uformowaniu.
Wyrośnięte ciasto wykładam na
blat lekko podsypany mąką, przerabiam kilka razy i wałkuję na kształt
prostokąta o grubości około 3 mm . Ja ciasto rozwałkowałam na
prostokąt o wymiarach około 55 cm x 35 cm .
Tak rozwałkowane ciasto maluję
roztopionym masłem, pozostawiając dookoła około 1 cm, niepomalowanego masłem.
Następnie ciasto posypuję
kropelkami czekoladowymi, pozostawiam jedną garstkę kropelek aby
udekorować górę wieńca po uformowaniu.
Teraz ciasto zwijam jak roladę w
rulon od dłuższego boku,
zwinięte ciasto układam tak aby brzeg ciasta był pod spodem.
Następnie zwinięte ciasto
rozcinam nożem wzdłuż na pół , połówki ciasta układam na
grzbiecie (nie rozciętą częścią do blatu). I przeplatam jak
''warkocz'' 2 -3 razy.
Tak zaplecione ciasto formuję na
kształt wieńca i przenoszę na blachę wyłożoną papierem do
pieczenia.
Na blasze poprawiam wieniec,
dokładam pozostałe kropelki aby wieniec ładnie wyglądał.
Górę wieńca maluję masłem i
odstawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.
Pieczenie wieńca drożdżowego:
Blachę z ciastem wstawiam do
nagrzanego piekarnik do 180 stopni na druga od dołu półkę i
piekę około 25 minut.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie
góra dół bez używania termoobiegu.
Po upieczeniu wieniec odstawiam do
wystudzenia w tym czasie przygotuję lukier.
Przygotowanie lukru:
Do miseczki daję białko i
stopniowo dodaję cukier puder cały czas mieszając rózgą.
Ilość użytego cukru zależy od
wielkości białka. Lukier powinien być ciągnący aby łatwo
było nim pisać, ja użyłam całych 150 g cukru pudru.
Gotowym lukrem dekoruję wieniec.
Wieniec drożdżowy z czekoladą jest
gotowy. Życzę udanych wypieków i smacznego.
%2B1.jpg)
